Engenharia de Alimentos

CORPO DOCENTE

Docentes efetivos

Profª Dra. Cecília Maria Pinto do Nascimento

Disciplinas: Física geral III, Física Experimental, Física Geral e Experimental I, Termodinâmica.

Área de Atuação: Ensino de Ciências/Física, Robótica Educacional.

Graduada em Física - UFRJ (2001)

Mestre em Astronomia  - ON (2003)

Doutora em Ensino e História de Ciências da Terra - UNICAMP (2014)

Link do Lattes: http://lattes.cnpq.br/8488126436903224 

Profª. Dra. Elisângela Serenato Madalozzo

Disciplinas: Microbiologia geral, Microbiologia de Alimentos, Tecnologia de Alimentos de Origem Animal

Área de Atuação: caracterização físico-química de matrizes alimentícias, aproveitamento de resíduos e subprodutos agroindustriais, caracterização e utilização de PANCS (plantas alimentícias não convencionais) e microbiologia de alimentos.

Graduada em Tecnologia em Alimentos - UTFPR (2007)

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos - UEPG (2010)

Doutora em Ciência de Alimentos - UNICAMP (2014)

Link do Lattes: http://lattes.cnpq.br/5575950711733954

Prof. Dr. Ernani Carpenedo Busanelo

Disciplinas: Empreendedorismo e Gestão Agroindustrial, Economia e Sustentabilidade, Fundamentos das Ciências Sociais

Área de Atuação: Administração, Estratégia e Competitividade

Graduado em Administração - FATREM (1995)

Mestre em Administração - UEM (2005)

Doutor em Administração - UFSC (2014)

Link do Lattes: http://lattes.cnpq.br/2928750146211297

Profª. Dra. Fabiane Bach

Disciplinas: Operações Unitárias I, Fenômenos de Transporte I e II, Conservação de Alimentos

Área de Atuação: Compostos bioativos de alimentos, atividade antioxidante e antibacteriana, desenvolvimento de novos produtos e cobertura de alimentos.

Graduada em Engenharia de Alimentos - UDESC (2009)

Mestre em Engenharia Química - UNIOESTE (2012)

Doutora em Engenharia de Alimentos - UFPR (2017)

Link do Lattes: http://lattes.cnpq.br/0631551522796925

Profª. Dra. Fabíola Munhoz Di Loreto da Cruz Akita

Disciplinas: Indústria e Comércio de Alimentos, Química Geral II

Área de Atuação: Físico-Química

Graduada em Química Tecnológica - UNESP (2005)

Mestre em Química - UNESP (2008)

Doutora em Química - UNESP (2013)

Link do Lattes: http://lattes.cnpq.br/6423169897790131

Prof. Dr. Márcio Demetrius Martinez

Disciplinas: Cálculo II e III 

Área de Atuação: Matemática Computacional

Graduado em Matemática - UNESP (1998)

Mestre em Ciências- USP (2001)

Doutor em Engenharia Mecânica - UNESP (2025)

Link do Lattes: http://lattes.cnpq.br/0781113314739349

Profª. Dra. Mariana Manfroi Fuzinatto (coordenadora do curso)

Disciplinas:  Estágio Curricular Supervisionado

Área de Atuação: Tecnologia de lipídios, Bebidas Fermentadas, Desenvolvimento de novos produtos e Aproveitamento de resíduos agroindustriais.

Graduada em Tecnologia de Alimentos - UTFPR (2010)

Mestre em Ciência de Alimentos - UEM (2013)

Doutora em Ciência de Alimentos - UEM (2015)

Link do Lattes: http://lattes.cnpq.br/4102419881209863

Prof. Dr. Mario Cézar Rodrigues Mano

Disciplinas: Operações Unitárias II, Engenharia Bioquímica, Fenômenos de Transporte III e Processos da Indústria de Alimentos

Área de Atuação: Biotecnologia, otimização de processos e pesquisa e desenvolvimento de novos produtos.

Graduado em Engenharia de Alimentos - UEM (2005)

Mestre em Ciências de Alimentos - UNICAMP (2008)

Doutor em Ciência de Alimentos- UNICAMP (2019)

Link do Lattes: http://lattes.cnpq.br/2928939506442650

Profª. Dra. Priscila Neder Morato

Disciplinas: Bioquímica, Alimentação e Nutrição

Área de Atuação:  Ciências dos alimentos, com enfoque em bioquímica de alimentos e nutrientes, alimentos funcionais e nutrição

Graduada em Ciência dos Alimentos - USP (2005)

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos- USP (2007)

Doutora em Alimentos e Nutrição- UNICAMP (2012)

Link do Lattes: http://lattes.cnpq.br/9908118571251687

Profª. Dra. Silvia Benedetti

Disciplinas: Tecnologia de Alimentos de Origem Vegetal, Análise Sensorial, Tecnologia de Produtos Lácteos, Introdução à Engenharia de Alimentos, Matérias-Primas Agropecuárias

Área de atuação:  Processos de Separação por Membranas e Crioconcentração, Aproveitamento de resíduos e subprodutos agroindustriais, Caracterização e utilização de PANCS (plantas alimentícias não convencionais) no desenvolvimento de novos produtos alimentícios.

Graduada em Engenharia de Alimentos - UPF (2007)

Mestre em Engenharia de Alimentos - UFSC (2009)

Doutora em  Engenharia de Alimentos - UFSC (2014)

Link do Lattes: http://lattes.cnpq.br/5614196762866120

Profª. Dra. Simone Cândido Ensinas Maekawa

Disciplinas: Ciência Ambiental e Tratamento de Resíduos e Higiene e Legislação de Alimentos

Área de atuação:  Produção Vegetal, Fertilidade do Solo, Geologia e Mineralogia do solo, Classificação do solo, Manejo de Resíduos e Ciências Ambientais.

Graduada em Agronomia - UFGD (2009)

Mestre em Agronomia - UFGD (2012)

Doutora em  Agronomia - UFGD (2015)

Link do Lattes: http://lattes.cnpq.br/5929121394978384 

Profª. Dra. Tânia Regina Zimmermann

Disciplinas: Direitos Humanos e Diversidade

Área de Atuação: Pedagogias da crueldade, história das mulheres, relações de gênero e diversidades,  intersubjetividades, literatura e ecofeminismos.

Graduada em História (Unioeste 1992) e Pedagogia (Unicesumar 2019)

Mestre em História - UFSC (2001)

Doutora em História - UFSC (2010)

Link do Lattes: https://lattes.cnpq.br/2227609326004038