O Curso Superior de Tecnologia em Gestão Ambiental na Unidade Universitária de Mundo Novo foi criado e seu funcionamento autorizado pela Resolução CEPE/UEMS n.º 1.049/10. O Projeto Pedagógico do Curso (PPC), na modalidade presencial, foi aprovado pela Deliberação CE/CEPE-UEMS n.º 203/10, homologada pela Resolução CEPE/UEMS n.º 1.064/10.
O referido curso foi operacionalizado a partir do ano letivo de 2011, no período noturno, com oferta anual de 40 vagas e prazo de integralização entre três a cinco anos. Em 2013, formou-se a primeira turma, sendo, neste mesmo ano, o curso avaliado pelo Exame Nacional de Desempenho dos Estudantes (Enade), alcançando conceito máximo (5,0), colocando-se como oitavo melhor Curso Superior de Tecnologia em Gestão Ambiental do país e primeiro da região Centro-Oeste.
Ainda em 2013, o curso foi avaliado pelo Conselho Estadual de Educação (CEE), por meio da Câmara de Educação Profissional e Educação Superior (CEPES), parecer n.º 406/2013 de 04/12/2013, que atribuiu conceito 3,0 e reconheceu o Curso Superior de Tecnologia em Gestão Ambiental da UEMS/Unidade Universitária de Mundo Novo pelo prazo de quatro anos. Desde a sua criação o curso recebeu 13 turmas e diplomou 99 alunos.
