Pesquisa e Desenvolvimento de Alimentos - Modalidade a distância

Profª. Dra. Elisângela Serenato Madalozzo

Disciplina: Controle de Qualidade e Segurança dos Alimentos

Área de Atuação: caracterização físico-química de matrizes alimentícias, aproveitamento de resíduos e subprodutos agroindustriais, caracterização e utilização de PANCS (plantas alimentícias não convencionais) e microbiologia de alimentos.

Graduada em Tecnologia em Alimentos - UTFPR (2007)

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos - UEPG (2010)

Doutora em Ciência de Alimentos - UNICAMP (2014)

Link do Lattes: http://lattes.cnpq.br/5575950711733954 

Prof. Dr. Ernani Carpenedo Busanelo

Disciplina: Marketing em Alimentos

Área de Atuação: Administração, Estratégia e Competitividade

Graduado em Administração - FATREM (1995)

Mestre em Administração - UEM (2005)

Doutor em Administração - UFSC (2014)

Link do Lattes: http://lattes.cnpq.br/2928750146211297

Profª. Dra. Fabiane Bach

Disciplina: Conservação dos Alimentos

Área de Atuação: Compostos bioativos de alimentos, atividade antioxidante e antibacteriana, desenvolvimento de novos produtos e cobertura de alimentos.

Graduada em Engenharia de Alimentos - UDESC (2009)

Mestre em Engenharia Química - UNIOESTE (2012)

Doutora em Engenharia de Alimentos - UFPR (2017)

Link do Lattes: http://lattes.cnpq.br/0631551522796925

Profª. Dra. Fernanda Silva Farinazzo

Disciplina: Análise Sensorial

Área de Atuação: Biotecnologia aplicada a alimentos, desenvolvimento de novos produtos e alimentos funcionais.

Graduada em Engenharia de Alimentos - UEM (2013)

Mestre em Ciência de Alimentos - UEL (2016)

Doutora em Ciência de Alimentos - UEL (2020)

Link do Lattes: http://lattes.cnpq.br/5121162506247215

Profª. Dra. Maria Eugênia Petenuci

Disciplina:  Tendências em Tecnologia de Alimentos

Área de Atuação: Composição em ácidos graxos, composição lipídica de peixes de água doce e de cativeiro, aproveitamento de resíduos para destinação à alimentação e a matriz energética (biodiesel), catálise e biocatálise. 

Graduada em Engenharia de Alimentos e Nutrição - UEM (2006)

Mestre em Ciência e Tecnologia Ambiental - UFGD (2013)

Doutora em Ciência de Alimentos - UEM (2016)

Pós-doutora em Ciência de Alimentos - UEM (2021)

Link do Lattes: http://lattes.cnpq.br/6803497925755664

Profª. Dra. Mariana Manfroi Fuzinatto

Disciplina:  Embalagens em Alimentos

Área de Atuação: Tecnologia de lipídios, Bebidas Fermentadas, Desenvolvimento de novos produtos e Aproveitamento de resíduos agroindustriais.

Graduada em Tecnologia de Alimentos - UTFPR (2010)

Mestre em Ciência de Alimentos - UEM (2013)

Doutora em Ciência de Alimentos - UEM (2015)

Link do Lattes: http://lattes.cnpq.br/4102419881209863

Prof. Dr. Mario Cezar Rodrigues Mano (coordenador do curso)

Disciplinas: Gestão de Pesquisa e Desenvolvimento; Inovação em Pesquisa e Desenvolvimento.

Área de Atuação: Biotecnologia, Otimização de processos e Pesquisa e desenvolvimento de novos produtos.

Graduado em Engenharia de Alimentos - UEM (2005)

Mestre em Ciências de Alimentos - UNICAMP (2008)

Doutor em Ciência de Alimentos - UNICAMP (2019)

Link do Lattes: http://lattes.cnpq.br/2928939506442650

Profª. Dra. Priscila Neder Morato

Disciplina: Alimentos Funcionais

Área de Atuação:  Ciências dos alimentos, com enfoque em bioquímica de alimentos e nutrientes, alimentos funcionais e nutrição

Graduada em Ciência dos Alimentos - USP (2005)

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos- USP (2007)

Doutora em Alimentos e Nutrição- UNICAMP (2012)

Link do Lattes: http://lattes.cnpq.br/9908118571251687

Profª. Dra. Simone Cândido Ensinas Maekawa

Disciplina: Atualidades em Assuntos Regulatórios

Área de atuação:  Produção Vegetal, Fertilidade do Solo, Geologia e Mineralogia do solo, Classificação do solo, Manejo de Resíduos e Ciências Ambientais.

Graduada em Agronomia - UFGD (2009)

Mestre em Agronomia - UFGD (2012)

Doutora em  Agronomia - UFGD (2015)

Link do Lattes: http://lattes.cnpq.br/5929121394978384